martes, octubre 17, 2006

Tour de Poway - 166 kms






El sábado 1 de octubre me fui a participar en una carrera de bicicleta con estos amigos ciclistas. Para ver el perfil (en inglés) de la carrera, puede ir a este link: http://www.tourdepoway.com/
Hicimos la ruta larga de 104 millas o 166 kms. Fue puro sufrimiento, y cuando me tomaron la foto de arriba en la cicla estaba como a unos 6 kms de la meta y todo era cansancio y agotamiento. Fue larga y dura. La única salvedad es que le gané a todos mis amigos, terminando la carrera en 5 hrs., 40 mins. Ahora me estan retando a otras, ¿se imaginan? Pero muy divertido, y gracias a Dios me mantengo en buena condición física.

sábado, octubre 07, 2006

Pan de Maíz

El otro día se le dio a Haroldo y Mercedes por hacer pan de maíz. Mercedes ayudaba en capacidad de fotógrafa del evento...

1 Taza harina de maíz
1 taza harina blanca
4 Cucharadas de azúcar
4 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1-2 tazas de leche
1 huevo
1/4 taza de aceite vegetal (Canola)

Se mezclan los ingredientes secos y mojados por aparte. Añádase los ingredientes secos a los mojados lentamente mezclando suavemente para que no queden granitos sin mojar. La mezcla debe quedar suave sin chorrear (se puede añadir un poco más de leche para suavizar la masa, añada la mitad de la leche cuando se mezclan los ingredientes mojados y la otra mitad en la mezcla final.

Ponga la masa en un pyrex de 8 pulgadas untado con mantequilla y harina para que no se pegue la masa. Ponga al horno previamente calentado a los 425 grados F. por unos 22-25 minutos. Disfrute con miel, pasta de guayaba, chocolate caliente, café, leche, besitos, etc., etc. !!!




¡Qué rico!

jueves, octubre 05, 2006

¿Qué es esto?

La prima, tía, sobrina, amiga, compañera Mechys ha sido ricamente bendecida últimamente. Ya tiene su visa de residente, ya aprobó su prueba de manejo (¿lo puedes creer Coqui?), ya tiene su trabajo de CNA (Certified Nursing Assistant) en un lindo lugar de retiro de personas de la tercera edad, y finalmente, ¡ya tiene su carrito!

La vieran entrar y salir a todas partes en su flameante Kia Rio 2005. De día y noche, por todas las vías de estas ciudades del Valle de Coachella.

Ya es muy querida en su trabajo. Como ven, sigo loco por ella. Siempre me roba el corazón, hace algo lindo y cariñoso. Siempre también los tiene a todos en su mente y los recuerda en sus oraciones.

Igualmente tiene turnos muy difíciles, y además sigue estudiando inglés, así que siempre anda bastante cansadita, aunque su buen humor siempre le acompaña. A Dios damos gracias por tantas bendiciones, y al apoyo de toda nuestra familia, tanto acá como en Colombia. Bendicioes a todos.





Mechys frente a Brighton Gardens en Rancho Mirage, California. Esta casa de retiro para ancianos está como a unos 20 kms de la casa. A Mechys le toca trabajar en el pabellón de ancianos que sufren de la enfermedad de Alzheimer's. Esta es la enfermedad de la que sufrió el presidente Ronald Regan. Esta es la enfermedad cuyo síntoma principal es la pérdida gradual de la memoria.

En la mañana de 8-12 Mechys estudia inglés en College of the Desert, y luego en la tarde de 2:30-10:30 le toca su turno de trabajo.